Tapalacón 2018

INGREDIENTES: Para as migas: chourizo, pan duro, aceite e pemento.
Para a crema de pataca: patacas, manteiga, leite, noz moscada e sal.
Para o aceite: grelos cocidos e aceite de oliva virxe.
ELABORACIÓN:
1. Cocer o lacón, laminalo, douralo na prancha e reservalo para máis adiante.
2. Cocémolas patacas e triturámolas co resto dos ingredientes da crema.
3. Picamos o chourizo e o pan, frixímolo e sazonámolo.
4. Montamos o prato coa base da crema, engadindo as migas e o lacón.
5. Decorámolo cunhas gotiñas de aceite de grelos.