Froita e mar
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Jurel - marinar el filete con salsa de soja, pimienta y limón.
Mousse de mango - montamos la nata con el azúcar y la mezclamos con el pure de mango.
Espuma - Mezclamos el zumo de lima con la lecitina de soja, ron y mojito.
INGREDIENTES
Filete de jurel
Soja
Pimienta
Limón
Lima
Menta
Mango
Ron
Lecitina de soja
Azucar
Huevas de lupa
Germinados de cebolla
Valoración
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