Montadiño de tenreira con mazá e San Simón
MÉTODO DE ELABORACIÓN.
Guisamos o redondo con zanahoria, cebolla y mencia de amandi durante 40 minutos. Retiramos e reducimos a salsa. Fileteamos.
La masa va semiconfitada en agua con un poco de azucar. Montamos todo con el queso San Simón en un pan que hicimos previamente.
INGREDIENTES
Bollo de pan casero, relleno con 3 o 4 lonchas de relleno de ternera gallega al mencía, queso San Simón y masa semiconfitada.
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