A Pedir de Boca

Ribadeo (Lugo)

CARTA GASTRONÓMICA PERMANENTE

tapa

HORTA
• Ensalada de mazá, leituga, queixo azul galego e noces
• Verduras rustridas
• Allo porro crocante sobre agridoce de pementos
• Croquetas de Gamuza (5 unidades)
• Estofado de Niscalos da Fraga Vella e pementos de Piñeira
• Champiñón empanado con verduras e améndoas

TOSTAS
• De queixo San Simón e aguacate

CARNES
• Solombo curado de vaca, emulsión de allo negro e mostazas
• Croquetas caseiras de carne guisada (5 unidades)
• Porco asado desmigado
• Steak Tartar de vaca
• Xamón Ibérico de landra
• Solombo de porco Hoisín
• Rabo de touro guisado sobre brioche
• Bolas de secreto Ibérico con corazón de queixo San Simón (5 unidades)
• Solombo de vaca á prancha (temporalmente esgotado)

PEIXE
• Ventresca de albacora á prancha en escabeche cremoso
• Raia ao vapor
• Lombo de atún listado á prancha
• Bacallau Lugrade confeitado e crema de froitos secos
• Ourizos ao vapor ou crus (3 unidades)
• Vieiras do Pacífico á prancha (8 unidades)
• Lura do Cantábrico frita
• Ostras do Eo (1/2 ducia)
• Cabeza de polbo fritida e hummus de faba de Lourenzá
• Mexillóns en escabeche lixeiro
• Polbo "á feira"
• Luriña da ría á prancha
• Polbo crocante ou ao ferro en cabaza escabechada
SALGADURAS
• Atún listado
• Atún vermello do Cantábrico
• Xurelo
• Cabala
• Anchoa do Cantábrico en aceite de oliva

SUXESTIÓNS
• Riles ao Xerez
• Mollejas risoladas á manteiga negra
• Saâm (bocadiño de porco aderezado)
• Bocarte en escabeche de dashi
• Parrochiña en vinagre
• Croqueta de Gamuza e maionesa de sriracha
• Rusa de albacora
• Ostra en escabeche cítrico e sake
• Hummus con ensalada de bacallau
• Fígado de tenreira rebozado con crema de cebola
• Ventresca de Atún listado lixeiramente curado
• Berenxena á chama con herbas frescas e limón encurtido
• Solombo de porco Hoisin
• Ensalada de ourizos

SOBREMESAS
• Brownie
• Requeixo de Lourenzá con mel de Boal
• Flan de queixo
• Tiramisú
• Arroz con leite

*ESTA CARTA PODE SUFRIR MODIFICACIÓNS PUNTUAIS. CONSULTAR WEB DO ESTABLECEMENTO.


Llévalo en tu móvil