Milhojas de queso fresco y sandia caramelizada, con albahaca, chalota y caviar de aceite de oliva arbequina
Ingredientes: Queso de burgos, sandia de temporada, albahaca, chalota, azúcar moreno (poco para caramelizar la sandia), bacon ahumado, aceite de oliva arbequina texturizado, mini brotes tiernos, petalos de pensamiento.
Cocinero: Steffi Arrese
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