Ribadeo de Tapeo 2023

Empanadilla de bacallau fritida acompañada de crema tártara e tomate confeitado.

Bacallau, cebola, allo, pementos, perexil, tomate, olivas negras, fariña de trigo, aceite de oliva, cogombro, alcaparra e maionesa.

Para a elaboración da masa necesítase fariña de trigo de forza, ovos, aceite de oliva, azucre, sal e auga morna. Mesturase todo e amásase. Divídese a masa en porcións e deixase repousar. Por último dáselle forma de disco.
Para a elaboración do recheo previamente desálgase o bacallau, quítaselle a pel e cortase en anacos pequenos. Sofrítense as verduras en aceite de oliva con pemento doce e picante. Engádese o bacallau e por último sal o gusto e pementos do “piquillo”. A crema tártara faise mesturando maionesa, perexil, alcaparras, cogombro e cebola. Triturase coa mesturadora.


Mañá 13.00 a 15.30h
Tarde 20.00 a 23.30h
Luns pechado.

• Tapa Ribadeo: Non
• Celíacos: Non
• Vexetarianos: non