Santiago(é)tapas 2015

(é)tapa 5 Camiño Francés (patrocinado por Finca Viñoa)

Vexetarianos

INGREDIENTES
Crema
Alloporro, cebola, pataca, allo
Leite e Queixos San Simón da Costa, Cebreiro, Arzúa-Ulloa e Tetilla
Terra:
Pan de millo de aloga
Verdura:
Mini cenorias
Mini nabos
Allos tenros
Brotes varios
Menta, flores, etc.

ELABORACIÓN
Crema: rustrir as verduras, engadir nata e leite e deixar cocer. Incorporar despois queixos en anacos, triturar e cocer. Reservar.
Terra: relar o pan de millo e decorar con flores, brotes e verduras feitas ao vapor.
Mesturar todo coa crema e servir.