Santiago(é)tapas 2015

(é)tapa 1 Praza do Obradoiro (patrocinado por Grupo Reboreda Morgadío)
INGREDIENTES

3 g de masa de crêpe (fariña, ovo e leite)
3 g de tinta de calamar
30 g de luriñas
3 g de cebola confeitada
30 g de Pataca de Galicia en dados
3 g de mollo de alioli

ELABORACIÓN

Mesturar a tinta de calamar coa masa da crêpe e cociñala.
Saltear as luriñas coa cebola confeitada.
Fritir as patacas en dados.
Reencher a crêpe co salteado e as patacas sobre o mollo de alioli e decorala con cebola confeitada.