Santiago(é)tapas 2015

(é)tapa 3 Praza de Galicia (patrocinada por Pousadoiro)
Celíacos
INGREDIENTES
Tenreira galega
Pataca de Galicia
Tomate
Cebola
Allo
Comiño
Pementa
Caldo
Fariña de millo

ELABORACIÓN
Cociñar a tenreira con verduras e caldo de carne. Sen chegar a cocer de todo, cortar en dados moi pequenos.
Cociñar as patacas en dados pequenos coa carne. Cociñar a lume lento e agregar un sofrito que se deixe mesturar a lume lento. Repousar un día.
Con este recheo, facer a empanadilla e frixir en aceite quente, deixando que queden crocantes. Acompañar con allo picante.