Santiago(é)tapas 2015

(é)tapa 4 Praza Roxa (patrocinada por Bodegas Alanís)

Celíacos

INGREDIENTES
40 g. de Pataca de Galicia de Coristanco
15 g. de polbo
5 g. de maionesa
5 g. de oliva morada
Aceite de oliva suave
Lima
Ají amarelo
Aceite de pementón
Sal

ELABORACIÓN
Facer un puré coa pataca, a lima, o ají amarelo e o aceite de oliva.
Cocer o polbo e reservar.
Mesturar a maionesa coas olivas sen oso no robot de cociña.
Intercalar o puré de pataca coa maionesa de oliva e o polbo.