Santiago(é)tapas 2015

(é)tapa 3 Praza de Galicia (patrocinada por Pousadoiro)
INGREDIENTES
½ Pataca de Galicia
½ chile vermello
1 cullerada de aceite vexetal
1 g. de sal
½ g. de pementa negra
½ lima
2 lagostinos
1 cl. de maionesa
1 cullerada de ketchup

ELABORACIÓN
Cocer as patacas, prensar e mesturar con pasta de chile vermello, sal, pementa, lima e aceite vexetal. Reservar.
Pelar, picar e branquear os lagostinos. Reservar.
Facer a salsa rosa. Reservar.
Mesturar os lagostinos con salsa rosa. Reservar.
Formar boliñas coa masa de pataca e reenchelas cos lagostinos. Pasar por ovo e panko. Fritir.
Decorar con aguacate.