Santiago(é)tapas 2015

Santiago de Compostela (A Coruña)

Coca Atlántica

tapa

(é)tapa 5 Camiño Francés (patrocinado por Finca Viñoa)

INGREDIENTES
Masa:
200 g. de fariña de Castañas de Galicia
200 g. de fariña de trigo
10 g. de lévedo
Auga
Sal
Recheo:
Pemento vermello
Pemento de Arnoia verde
Cebola
Castañas de Galicia cocidas
Boletus edulis
Zamburiñas
Mexillóns de Galicia
Espaguetes de mar

ELABORACIÓN
Elaborar unha masa igual que unha empanada e deixar levedar co resto dos ingredientes.
Facer un sofrito e deixar arrefriar.
Estirar a masa depositando o sofrito enriba e enfornar durante 15 minutos a 200º.