Santiago(é)tapas 2015

(é)tapa 2 Praza de Cervantes (patrocinada por Pazo do mar)
Celíacos
INGREDIENTES

20 g de Lacón de Galicia
1 folla de grelo
5 g de chourizo
36 g de Pataca de Galicia
20 g de nata
Pementón
2 ml de aceite

ELABORACIÓN

Cocer o lacón.
Na auga do lacón, cocer as patacas e escaldar as follas de grelo.
Facer, co lacón picado e a nata, un recheo que vai dentro da folla de grelo.
Coas patacas, facer un puré, que será a base da presentación da tapa.
Acompañar cun rustrido de labras de chourizo e un prebe a base da salsa do chourizo.

Presentar en cunca de viño acompañado dun chupiño de caldo.