Santiago(é)tapas 2015

Santiago de Compostela (A Coruña)

Polo ao Mencía

tapa

(é)tapa 1 Praza do Obradoiro (patrocinado por Grupo Reboreda Morgadío)
INGREDIENTES

40 g peituga de polo confeitada
10 g cebola ao mencía de Valdeorras
1 noz pelada
1 pasta de arroz

ELABORACIÓN

Confeitar a peituga con chile
Tostar moito a cebola e acaramelar con azucre e mencía
Humedecer a pasta de arroz e reenchela cos ingredientes
Decorar coa marmelada de tomate