Santiago(é)tapas 2015

(é)tapa 4 Praza Roxa (patrocinada por Bodegas Alanís)

INGREDIENTES
35 g de Tenreira Galega
2 g de alcaparras
4 g de cogombriño
3 g de chalota
1 pinga de salsa perrins
1 g de mostaza de Dijón
2 pingas de tabasco
5 g de xema de ovo
Limón, sal e pemento

ELABORACIÓN
Steak tartar: picar todo moi fino e mesturar.
Totopos de millo: facer unha masa con fariña de millo e enfornar. Deixala arrefriar, cortar en forma de totopos e fritir.