III Ruta do pincho

Ovos, segredo de cangrexo, bonito branco en oliva, olivas en manzanilla. Regado con viño de Ribeiro do Sobral e cuberto con bechamel de cores.

Pionono de verduras. Pionono de xamón e queixo. Biscoito de chocolate con crema pasteleira.

Crocante de masa filo, salteado de cogumelos, ali-oli de piquillo e cóengos.

Masa de fariña de millo rechea de polbo á feira, gratinado con queixo de tetilla.

Vieira, mozzarella, albahaca, pan de mole e tomate.

Ovo con aro de pemento recuberto de pisto de verduras e acompañado de puré de patata e crocante de pataca e tetilla.

Pizza con grelos, verduras escalibadas, algas e salsa romanesco.

Huevas de pescada nova á vinagreta.

Chupito de crocante de noces e marmelo máis tosta de chacina e aceite.

Revolto de ovos caseiros, gulas, allo, cebola e picos.

Rulo de xamón yorke con queixo freco, mayonesa, froitos secos, pasa sultana, pemento do piquillo e galleta crocante salgada.

Spaghetti Lucerna sobre cortiza de trigo con langostino e trufa branca italiana.

Training de crocodilo sobre tosta crocante.

Tosta con tomate relado, pemento do piquillo, anchoa, cebola caramelizada e queixo parmesano relado.

Tosta de lacón con rulo de queixo de cabra.

Pasta filo, cebola caramelizada, rulo de cabra e uva glaseada.

Tortita de millo rechea de leituga, tomate, cebola, bacon e tiras de pito empanadas con salsa césar.