Ribadeo de Tapeo 2022

Descrición
Arroz de verduras e pescado con bacallau e pil pil de manteiga aromatizada.

Ingredientes
Pescado e marisco, auga, sal, aceite de oliva, bacallau, arroz, allo, manteiga, pemento, herbas aromáticas, cebola, tomate, pan tostado.

Elaboración
Preparamos o fumet de pescado e marisco. Elaboramos o arroz co fumet. Poñemos o bacallau ao vacio con aceite de oliva e confeitamos a baixa temperatura. Realizamos a manteiga aromatizada. Colocamos unha porción de arroz e o bacallau confeitado por riba, a un lado un anaco de manteiga aromatizada e unha tosta de pan.

Horario de degustación
Mañá de 13.30 a 15.30 h Tarde de 21.00 a 00.00 h. Día de peche luns pola tarde e martes todo o día.