Ribadeo de Tapeo 2022

Descrición
Pescada de Burela curada bañada en escabeche feito con vinagre do Ribeiro e pementos de Padrón.

Ingredientes
Pescada do pincho de Burela, vinagre do Ribeiro, pementos de Padrón conservados en vinagre e aceite de oliva.

Elaboración
Curar a pescada e cocer no escabeche posteriormente.
Facer un escabeche co vinagre e texturizar co coláxeno da cabeza da pescada.
Picar os pementos.

Horario de degustación
De 12.30 a 15.00 e de 19.30 a 22.30 h