RIBADEO DE TAPEO

Croqueta de arroz con bogavante acompañada dunhas cremas de marisco e percebe.

Flan de gambas con arroz mariñeiro e mahonesa con tinta de luras.

Anchoa de Santoña acompañada de queixo, pemento texturizado e crocante de pistacho.

Mazá asada rechea de meixela de porco.

Albóndegas de lura da ría con mollo agridoce e costrón de pan de millo

Fabada asturiana.

Bacallau 2 punto 0

Unha tapa exótica dun prato típico brasileiro con ingredientes lixeiros con coco

Bombón de plátano

Tapa fría, con distintos elementos do mar, confeccionada con viño e distintas especias.

Cachopo recheo de xamón ibérico e queixo, acompañado de pataca panadeira, compota de mazá, pemento e bágoa de queixo de Cabrales.

Piruleta de queixo recuberta de cebola dóce e kikos cun batido de acompañamento

Cofre indiano de bacallau e mazapán con choiva de sal de xamón ibérico con confitura de boletus.

Bocadillo de pan de centeo untado con queixo de cabra, anchoa e mostaza

Rolo de solombo recheo de torrada de viño.

Tapa fría a base dunha vinagreta aromatizada e xamón de pato.

Espeto de polo salpementado con bechamel e rebozado en pan raiado con sésamo acompañado de dous mollos

Queixada de bacallau con garabanzos

Faixiña Antón

Vaina de luriña rechea adornada cunha espiral de pataca.

Lasaña de verduras ao forno cunhas lascas de bacallau á grella.

Petisco de crema de queixo con polbo e marmelada de Piquillo, acompañado dunha filloa de crema de queixo con grelos.

Meixela de porco con patacas fritidas e mollo de mazá

Meixela de porco presentada cun mollo de verduras e romeiro, e patacas á panadeira.

Solombo de porco ibérico sobre base de pan con mollo agridoce

Tapa con sabores e texturas sorprendentes ao padal que te transportan por toda Galicia.

Atadiño de filloa rechea de bacallau e pisto lixeiro de verduras sobre fideos vexetais crocantes.

Falso ourizo sobre rocha de queixo simulando o fondo mariño

Petisco galego

Pementos de piquillo recheos de pescada e gambas gratinados con salsa alioli

Pintxo de Txangurro

A nosa interpretación do polbo á galega, en forma de puré de pataca, crema de polbo, obulato de aceite vermello e area de pimentón.

Raxo ao queixo.

Zamburiñas recheas con velouté de algas gratinadas con queixo de tetilla e decoradas con allo negro.

Salpicón de lumbrigante e peixe sapo.

Sandwich de mar.

Sardiña en vinagre

Segredo de porco celta con pera enana e salsa de xenxibre

Semente de polbo á galega.

Smoothes Mediante

Dous rolos de sushi, un de carne e outro de polo.

Taco de meixela de tenreira sobre cama de puré de cogumelo con flor comestible e redución de viño tinto mencía.

Tixola de solombo de porco celta ao viño de Amandi con Patacas á Importancia

Tosta do mar

Bacallau elaborado en tres salsas en fusión.

Tortu de queixo de cabra con chutney e zorza vexetariana

Fondue de queixo acompañado de grissini de bagazo de cervexa e uvas.

Redondo de cinta de lombo con verduras acompañado de suspiro de pataca.

Luras en tinta e crema de arroz e parmesano